Апельсиновые капкейки с шоколадом
Апельсины вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть. Снять с апельсинов цедру при помощи специального приспособления или средней терки.
Разрезать апельсины пополам и выжать из них сок (понадобится 120 мл апельсинового сока).
Шоколад порубить ножом.
В чашу комбайна просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар и маленькую щепотку соли.
Положить, нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло.
Перемешать все ингредиенты при помощи насадки для теста "лопатка" или "гитара" (можно замешивать тесто в комбайне с ножами).
Совет Тесто можно приготовить без использования кухонного комбайна. Для этого муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли нужно перетереть (или порубить большим ножом) с размягченным маслом в миске или на большой разделочной доске.В 2-3 приема влить молоко и продолжать перемешивать тесто.
Добавить в тесто яйца.
И перемешать тесто.
Совет 1. На этом этапе можно добавить в тесто ванильный экстракт. Если нет ванильного экстракта, можно часть сахара, положенного по рецепту, заменить ванильным сахаром.
Совет 2. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана. Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки. А если густое – немного апельсинового сока или молока.
Также, в 2-3 приема влить апельсиновый сок.
И перемешать тесто, до однородности.
Добавить рубленый шоколад и апельсиновую цедру.
И хорошо перемешать.
Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3.
Выпекать капкейки 25-30 минут в заранее разогретой до 180°C духовке, до светло-золотистого цвета.Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.
Приготовить масляный крем на сгущенном молоке. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавлять сгущенку. Затем добавить сахарную пудру и взбить крем до однородности, на средней скорости миксера. В 2-3 приема влить апельсиновый сок, добавить ванильный экстракт и хорошо взбить крем.
Совет. По желанию, крем можно подкрасить пищевыми красителями.
Украсить капкейки масляным кремом при помощи кондитерского мешка (насадка "звездочка") и посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.
Капкейки-валентинки. Готовое тесто разложить в формочки-сердечки.
Выпекать капкейки 25 минут в заранее разогретой до 180°C духовке, до светло-золотистого цвета.
Покрыть поверхность капкейков-сердечек растопленным шоколадом, убрать в холодильник и дать шоколаду хорошо затвердеть. Нанести узор из растопленного белого шоколада (по желанию). Украсить капкейки-сердечки масляным кремом при помощи кондитерского мешка. Готовые капкейки, перед подачей, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приятного Вам аппетита!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!Новые видео-рецепты
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу Сырники (рецепт в Духовке) "Наполеон" быстрые Слойки на Кефире Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом) Торт Без Выпечки. Обалденный Торт ПломбирЛучшие рецепты в разделе "Капкейки (cupcakes)"
Капкейки "Тирамису" Капкейк шоколадный Капкейки "Ферреро Роше" Шоколадные капкейки начинённые сливочным сыром Капкейки с черешней и сливочным кремом Шоколадные капкейки украшенные шоколадным фростингом Морковно-яблочные капкейки с грецкими орешками Йогуртовые маффины (капкейки) Капкейки с черной смородиной и лавандой Йогуртовые капкейки - кексы Ванильные капкейки с клубничным джемом ТМ "МАХЕЕВЪ" ко Дню Влюбленных Капкейки с джемом и крем-чизомКомментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Готовила кексы первый раз в жизни ! Получились идеальные , спасибо огромное . Всем рекомендую ваш сайт ! Только есть одно но ) крем растекся на кексах , хотелось бы как на ваших фото ! Подскажите пожалуйста , что дает апельсиновый сок в креме ?
Олеся, подскажите пожалуйста! В первый раз готовила по вашему рецепту капкейки, получилось все прекрасно! Вчера решила повторить, готовила все так же по рецепту, но они в духовке не поднялись, после упали, образовались впадины. Положила все, ничего не забыла, единственное отличие было, в первый раз готовила в силиконовой формочке, как у вас, только без бумаги, а второй раз с бумагой. И может подскажите, еще готовила другие капкейки не по вашему рецепту, их тоже готовила второй раз и они в духовке поднялись, а спустя несколько минут после приготовления упали тоже. что же я могу делать не так? И хотела вам сказать большое спасибо за ваши рецепты, я являюсь вашим читателем уже более 5 лет, ваш сайт как палочка-выручалочка для меня. Готовлю только по вашим рецептам и все окружающие в восторге от приговленных блюд)
Олеся, спасибо за рецепт) Все получилось. Тесто очень вкусное, нежное, с ароматом апельсина и апельсиновой ноткой.