Как правильно питься при гипертонии — меню на каждый день

Гипертоническая болезнь – это заболевание сердечно-сосудистой системы, которое характеризуется стойким повышенным артериальным давлением. При гипертонии опасность представляет не столько повышение давления, сколько формирование ситуации, когда неравномерный спазм сосудов вызывает резкое ухудшение кровообращения, в основном в органах, играющих самую значимую роль в здоровье человека (сердце, головной мозг, печень и почки), и может привести к необратимым последствиям для организма и даже к летальному исходу.

Диетотерапия для гипертоников занимает важнейшее место среди способов лечения гипертонии.

Необходимость диеты при гипертонии

Следование принципам питания и диете при гипертонии поможет нормализовать артериальное давление, обходясь минимальным количеством препаратов.

Также диета поможет сбросить лишний вес и понизить уровень холестерина, предотвратить возникновение атеросклероза.

Микроэлементы и витамины нормализуют тонус и уменьшают проницательность стенок сосудов, повышают иммунитет. Лечебный рацион правильного питания при гипертонии позволяет избежать осложнений заболевания.

Как правильно питаться при гипертонии

Целями, которые можно достичь благодаря диете при гипертонии, являются:

Улучшение функционирования сердца и сосудов, печеночно-билиарной и мочевыводящей систем;
Нормализация кровообращения;
Нормализация веса и улучшение обмена веществ;
Щажение органов пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы;
Предупреждение атеросклероза.

Лечебное питание при гипертонии должно обеспечить потребность организма в необходимых питательных веществах, увеличив потребление витаминов и микроэлементов.

Диета при гипертензии отличается пониженной калорийностью посредством уменьшения количества углеводов и жиров в рационе.

Согласно классификации лечебных столов Певзнера, диета гипертоникам соответствует столу №10.

Содержание веществ в суточном меню во время диеты при гипертонии:

Белки – 85-90 грамм, из которых 50 грамм – животного происхождения;
Углеводы – 300-330 грамм, их которых простые углеводы – не более 50 грамм;
Жиры – 70-80 грамм, из которых 25-30 грамм – растительного происхождения.

Суточная калорийность всего рациона во время диеты составляет около 2170-2400 ккал.

Основные принципы диеты при гипертонии

Режим питания.

Суточное здоровое питание для гипертоника должно быть дробным: небольшими порциями 4-5 раз. Такой режим уменьшает нагрузку на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, а также нормализует вес (чаще всего гипертония появляется вследствие ожирения). Заключительный прием пищи необходимо сделать не позднее 3 часа перед сном: углеводы, когда человек находится в состоянии покоя, не расщепляются с целью создания энергии, они трансформируются в жиры, увеличивая вес.

Обработка пищи.

Диета при гипертонии допускает любую кулинарную обработку, кроме жарки: варка, тушение (нечасто), приготовление пищи на пару, запекание.

Следует исключить жарку продуктов, поскольку:

В этом процессе используется больше количество жиров, чем в других способах обработки;
В ходе приготовления пищи образуются вредные для сосудов продукты распада жиров, повышающие риск возникновения злокачественных опухолей и возбуждающие головной мозг.

Пищу необходимо подавать в измельченном виде (с целью снижения нагрузок на пищеварительный тракт).

Температура еды.

Во время диеты нужно исключить очень горячие или холодные блюда, раздражающие ЖКТ и возбуждающие ЦНС. Оптимальная температура – 15-65 градусов.

Жидкость и поваренная соль.

Потребление NaCl (хлорида натрия) имеет суточное ограничение в 5-6 грамм. Избыток соли провоцирует спазм сосудов, а также притягивает жидкость, что повышает объем циркулирующей крови, способствует отекам и повышению артериального давления. Помимо того, изобилие в организме соли формирует очаги возбуждения ЦНС, увеличивая риск развития инсульта мозга. Максимальный объем свободной жидкости (включая водянистые овощи/фрукты и супы) ограничен до 1,5 л в день.

Алкоголь.

В случае гипертонии диета резко ограничивает употребление алкогольных напитков. Накладывается строгий запрет на крепкий алкоголь, поскольку этиловый спирт возбуждает ЦНС, является высокоэнергетическим, нарушает обмен веществ, раздражает почки. В больших объемах он провоцирует повышение давления и спазм сосудов, однако его ежедневный прием в небольших количествах в виде одного бокала сухого красного вина оказывает противоатеросклеротическое и вазомоторное действие.

Минеральные вещества и витамины.

Рацион гипертоников должен содержать большое количество витаминов (витамин С, группы А, В, Е) и минералами (кальций, калий, магний, йод и фосфор). Аскорбиновая кислота улучшает иммунитет и укрепляет стенки сосудов, оказывает антиатеросклеротическое действие. Витамины группы В защищают стенки сосудов от холестерина, снимают спазм сосудов, нормализуют тканевое дыхание различных органов.

Калий оказывает вазомоторное воздействие, он является антагонистом и усиливает выведение натрия из организма, способствует улучшению сокращения миокарда в случае недостаточности кровообращения.

Йод оказывает противосклеротическое воздействие.

Фосфор улучшает работу головного мозга, кальций – поддерживает тонус сосудов.

Магний снижает гипертонус сосудов и снимает возбуждение в головном мозге.

Что нельзя есть при гипертонии

Диета при гипертонии требует ограничения, а на 2 степени и 3 степени — полного запрета определенных продуктов.

При гипертонии категорически запрещаются:

Жирное мясо свинины, баранины;
Рыбные и мясные наваристые бульоны;
Кофе и крепкий чай;
Говяжий жир и сало;
Острые приправы (горчица, перец);
Пирожные с кремом, сдобная выпечка;
Маринады и соленья, редька;
Майонез, жирные соусы;
Какао и шоколад;
Алкоголь;
Сладкая газировка.

Какие продукты есть разрешается во время диеты, но редко

При правильном питании до одного употребления в неделю ограничиваются:

Бобовые (чечевица, горох, фасоль);
Шпинат, репа, грибы, редис;
Макаронные изделия;
Плавленые сыры;
Мороженое, сливки, сметана;
Растительное масло – в количестве, не превышающем 30 грамм, сливочное — не более 20 грамм в день;
Соль – 3-5 грамм;
Сладости — до 50 грамм сахара в день, возможна замена медом или джемом, однако при наличии лишнего веса сладости запрещаются.

Что можно добавить для улучшения вкуса

Так как несоленая пища не очень приятна в употреблении, диетологи рекомендуют добавлять в рецепты приготовления пищи лимон, клюкву, чернослив, мед, цукаты, корицу, тмин и анис в бессолевое тесто. В 1-е и 2-е блюда — уксус, петрушку, лимонную кислоту, укроп.

Это позволит пациенту соблюдать диету без потери во вкусовых ощущениях.

Особенности питания на II и III стадиях заболевания

Наиболее тяжелые формы гипертонии требуют соблюдения более строгих ограничений во время диеты:

Исключается соль, необходима бессолевая диета;
Не более раза в неделю разрешены мясные нежирные бульоны;
Мясные блюда разрешено употреблять только отварными;
Яйца можно употреблять в количестве не более двух штук в неделю;
Перед употреблением в тарелку с уже готовой едой кладут сливочное или растительное масло (одну столовую ложку);
Рекомендуется употреблять вегетарианские блюда.

Низкокалорийные разгрузочные дни

В случае гипертонии у лиц с лишним весом диета требует серьезных ограничений в питании хлеба, сладостей, макарон и круп.

По согласованию с лечащим врачом возможно применение во время диеты низкокалорийных разгрузочных дней, включающих 5 или 6 приемов пищи:

Кефирный (1,5 литра);
Творожный (за кефир – 0,5 литра и творог в количестве 500 грамм);
Яблочный или (арбузный 1500 грамм );
Рисово-компотный (1,5 литра компота из сухофруктов и 50 грамм риса, отварного на воде);
Молочный (предполагает 5-6 стаканов теплого молока).

Чем грозит несоблюдение диеты при гипертонии

Несоблюдение диеты при гипертонии может привести к развитию следующих осложнений:

Атеросклероз;
Гипертонические кризы;
Недостаточность кровообращения;
Геморрагический инсульт;
ИБС (инфаркт миокарда, стенокардия).

Меню на неделю

В ходе изучения больной может открыть для себя огромное разнообразие новых овощных блюд, вегетарианские супы, фруктовые, творожные десерты и т. д. Не стоит бояться ограничений, поскольку заболевание отступит, только если соблюдать все правила, проявлять упорство и позитивный настрой. Приблизительное недельное меню во время диеты при гипертонии может быть следующим:

День неделиМеню на день День №11) овсяная каша с бананом; 2) овощной суп с картошкой, кукурузой, брокколи; 3) фасоль с томатом, куриное филе на пару; 4) кефир. День №21) мюсли с кефиром; 2) тушеные овощи, гречка; 3) фрукты; 4) картофель, отварная рыба; 5) йогурт. День №31) фруктовый салат; 2) ржаной хлеб, суп с гречкой и фасолью; 3) горсть орехов; 4) «плов» из длинного риса, моркови, грибов; 5) цикорий. День №41) свежевыжатый сок; 2) пшеничная каша; 3) индейка или паровая рыба, свежие овощи; 4) яблоко или банан; 5) кефир. День №51) творожная запеканка; 2) фрукты; 3) суп с горошком, спаржей, морепродуктами; 4) перловка; 5) овощи на пару и сметанный соус с зеленью. День №61) галетное печенье, чай с молоком; 2) белки яиц; 3) куриные котлеты на пару, тушеный шпинат; 4) фрукты; 5) суп-пюре из брокколи; 6) желе или фруктовый кисель.

Диета для конкретного больного гипертонией может потребовать определенной коррекции в соответствии с имеющимися сопутствующими заболеваниями, особенностями национальной кухни и привычками. Необходимо учитывать совместимость продуктов с применяемыми препаратами против гипертонии, так что при составлении рациона диеты нужно соблюдать рекомендации лечащего врача.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎